kalakukko Tillbaka

kalakukko, namn på en finländsk specialitet i matväg. Kalakukko är ett slutet bakverk som består av ett hölje av rågmjölsdeg med inbakad fisk som fyllning. Fyllningen kan utökas med salt fisk, smör eller skivor av svinkött. I äldre tradition vanlig som färdkost på marknads- och kyrkfärder. Främst en öst- och nordfinsk specialitet. 2002 beviljades kalakukko EU- skyddet Garanterad traditionell specialitet (GTS). (Yrsa Lindqvist)
Kalakukko

kalakukko. En något tungsmält delikatess, numera tillgänglig i välförsedda livsmedelsaffärer över största delen av landet. Foto: Lehtikuva Oy, M. Kolho.

kalakukko1.jpg

kalakukko2.jpg

kalakukko3.jpg

Tillverkning av kalakukko 1960. Foto: Museiverket, Anna-Maija Mustonen.
Aktörer
utgivare: Svenska folkskolans vänner
upphovsman: JohanLindberg
ägare: Svenska folkskolans vänner
Objektet skapat och/eller period början
-.-.-
Period slutar
-.-.-
Typ
Text
Skapat 23.02.2011 av Johan Lindberg
Uppdaterat 23.02.2011 av Johan Lindberg

Svenska folkskolans vänner rf
Annegatan 12
00120 Helsingfors
09 6844 570
sfv@sfv.fi